André Kawai dedica-se ao ensino de culinária japonesa há mais de 10 anos.

Em sua trajetória, recebeu o certificado de Kuro Obi (faixa preta no sushi) no ano de 2015. Em agosto de 2019 recebeu o título de Embaixador do Sushi do Japão, concedido pela World Sushi School Institute.